失敗しないオメガ3サプリの選び方｜酸化・トランス脂肪酸を防ぐ「低温抽出法」とは

「健康診断の数値が気になってオメガ3サプリを飲み始めたが、どれも一緒だと思いなんとなく選んでいる」

その選択、実は少し危険かもしれません。魚の油（DHA・EPA・DPA）は、非常にデリケートで「世界一酸化しやすい油」とも言われています。

もし、選んだサプリメントが製造過程ですでに酸化していたり、有害なトランス脂肪酸が含まれていたりしたら…？

健康になるどころか、知らず知らずのうちに体に負担をかけている可能性があります。

この記事では、パッケージの成分表だけでは分からない「魚油の鮮度」と「抽出方法（製法）」に焦点を当て、本当に体に良い安全なオメガ3サプリの選び方を解説します。

魚油は「生鮮食品」。酸化したオイルは身体の「サビ」になる

オメガ3脂肪酸は、空気（酸素）や熱に触れるとすぐに酸化し、過酸化脂質という物質に変化してしまいます。これは、いわば「油が腐った状態」です。

酸化した魚油を摂取し続けることは、体内で酸化ストレスを引き起こし、炎症や細胞の老化（サビつき）を促進するリスクがあることが、近年の研究で指摘されています[1]。

新鮮な魚油はきれいな黄金色や薄い黄色をしていますが、酸化が進むとドス黒く変色し、古い油特有の悪臭を放ちます。

サプリメントのカプセルに入っていると気付きにくいですが、中身が「新鮮であるか」は、「どれだけ入っているか」以上に重要な問題なのです。

市販のサプリメントの中には、トランス脂肪酸のリスクを抱えたものが存在します。

その原因の多くは、一般的な魚油（フィッシュオイル）の製造方法である「煮取り法（にとりほう）」にあります。

「煮取り法」とは、原料の魚を巨大な釜でグツグツと煮て、浮いてきた油を採取する伝統的な大量生産の手法です。

しかし、この方法で搾った油は不純物が多く、色も濁り魚の腐敗臭に近い強烈な臭いがあります。

そのため、サプリメントとして製品化するには、高温での脱臭や漂白といった「精製工程」が不可欠になります。

ここで問題になるのが、「トランス脂肪酸」です。

本来、自然界の魚にはトランス脂肪酸は存在しません。しかし、精製工程で何度も高熱を加えることで、オメガ3脂肪酸の構造が変化し、人工的にトランス脂肪酸が発生してしまうリスクがあるのです。

「健康のために魚油を飲んでいるのに、同時に体に悪い油も飲んでしまっている」。

そんな本末転倒な事態が、高温処理された安価なサプリメントでは起こり得るのです。

DHAやEPAと並んで、近年医学界で注目を集めている第3のオメガ3脂肪酸「DPA（ドコサペンタエン酸）」。

血管内皮細胞の遊走能（血管を修復する力）において、EPAの約10倍の効果を持つという研究データ[2]もあるこの成分ですが、実はドラッグストアやネット通販で買える一般的な高濃度オメガ3サプリメントには、含まれていないものも多いことをご存じでしょうか。

なぜ、体に良いはずの成分が消えてしまうのか。その背景にも、効率を優先する「製造法の罠」が存在します。

市販されている多くのDHA・EPAサプリメントは、「煮取り法」で魚から油を採取した後、濁った油を高温で精製する工程を経て作られます。

このとき、本来魚油に含まれていたDPAや、酸化を防ぐ天然のビタミン類も一緒に取り除かれてしまうのです。

パッケージに「精製魚油」「DHA含有精製魚油」と記載されている場合、加熱・精製処理が行われている可能性が高いです。

つまり、「DHA・EPA高配合」という数字の裏側で、自然界の絶妙な栄養バランスが崩れた「工業的な油」になってしまっている可能性があるのです。

「酸化」「トランス脂肪酸」「有効成分の減少・消失」。これらのリスクを回避するための手段が、「低温抽出・遠心分離製法」です。

「まるごと青魚」は、一般的な煮取り法による抽出や化学溶剤による後処理を行わず、「水洗い」と「遠心分離」により物理的に天然魚油を抽出しています。

抽出直後のオイルは、透き通った美しい黄金色。

まるでオリーブオイルの「コールドプレス製法」のように、イワシが持つ栄養を壊さずそのままギュッと絞り出しています。

科学的な精製の必要もないため、DHA・EPAだけでなくDPAも天然のバランスのまま残存します。

これが、過度な加工を行わない、天然魚油の鮮度を守るための方法なのです。

数値の高さだけに惑わされず、「自然の恵みである天然の成分がまるごと入っているか」という視点を持つことが、失敗しないオメガ3選びの新しい基準です。