この記事のポイント
「健康診断の数値が気になってオメガ3サプリを飲み始めたが、どれも一緒だと思いなんとなく選んでいる」
その選択、実は少し危険かもしれません。
魚の油（DHA・EPA・DPA）は、非常にデリケートで「世界一酸化しやすい油」とも言われています。
もし、選んだサプリメントが製造過程ですでに酸化していたり、有害なトランス脂肪酸が含まれていたりしたら…？
健康になるどころか、知らず知らずのうちに体に負担をかけている可能性があります。
この記事では、パッケージの成分表だけでは分からない「魚油の鮮度」と「抽出方法（製法）」に焦点を当て、本当に体に良い安全なオメガ3サプリの選び方を解説します。
魚油は「生鮮食品」。酸化したオイルは身体の「サビ」になる
オメガ3脂肪酸は、空気（酸素）や熱に触れるとすぐに酸化し、過酸化脂質という物質に変化してしまいます。
これは、いわば「油が腐った状態」です。
酸化した魚油を摂取し続けることは、体内で酸化ストレスを引き起こし、炎症や細胞の老化（サビつき）を促進するリスクがあることが、近年の研究で指摘されています[1]。
新鮮な魚油はきれいな黄金色や薄い黄色をしていますが、酸化が進むとドス黒く変色し、古い油特有の悪臭を放ちます。
サプリメントのカプセルに入っていると気付きにくいですが、中身が「新鮮であるか」は、「どれだけ入っているか」以上に重要な問題なのです。
「煮取り法」とトランス脂肪酸のリスク
市販のサプリメントの中には、トランス脂肪酸のリスクを抱えたものが存在します。
その原因の多くは、一般的な魚油（フィッシュオイル）の製造方法である「煮取り法（にとりほう）」にあります。
「煮取り法」とは、原料の魚を巨大な釜でグツグツと煮て、浮いてきた油を採取する伝統的な大量生産の手法です。
しかし、この方法で搾った油は不純物が多く、色も濁り魚の腐敗臭に近い強烈な臭いがあります。
そのため、サプリメントとして製品化するには、高温での脱臭や漂白といった「精製工程」が不可欠になります。
ここで問題になるのが、「トランス脂肪酸」です。
本来、自然界の魚にはトランス脂肪酸は存在しません。
しかし、精製工程で何度も高熱を加えることで、オメガ3脂肪酸の構造が変化し、人工的にトランス脂肪酸が発生してしまうリスクがあるのです。
「健康のために魚油を飲んでいるのに、同時に体に悪い油も飲んでしまっている」。
そんな本末転倒な事態が、高温処理された安価なサプリメントでは起こり得るのです。
多くの市販サプリに「DPA」が含まれていない理由
DHAやEPAと並んで、近年医学界で注目を集めている第3のオメガ3脂肪酸「DPA（ドコサペンタエン酸）」。
血管内皮細胞の遊走能（血管を修復する力）において、EPAの約10倍の効果を持つという研究データ[2]もあるこの成分ですが、実はドラッグストアやネット通販で買える一般的な高濃度オメガ3サプリメントには、含まれていないものも多いことをご存じでしょうか。
なぜ、体に良いはずの成分が消えてしまうのか。
その背景にも、効率を優先する「製造法の罠」が存在します。
市販されている多くのDHA・EPAサプリメントは、「煮取り法」で魚から油を採取した後、濁った油を高温で精製する工程を経て作られます。
このとき、本来魚油に含まれていたDPAや、酸化を防ぐ天然のビタミン類も一緒に取り除かれてしまうのです。
パッケージに「精製魚油」「DHA含有精製魚油」と記載されている場合、加熱・精製処理が行われている可能性が高いです。
つまり、「DHA・EPA高配合」という数字の裏側で、自然界の絶妙な栄養バランスが崩れた「工業的な油」になってしまっている可能性があるのです。
天然魚油の鮮度と成分を守る、「まるごと青魚」の低温抽出・遠心分離法とは
「酸化」「トランス脂肪酸」「有効成分の減少・消失」。
これらのリスクを回避するための手段が、「低温抽出・遠心分離製法」です。
「まるごと青魚」は、一般的な煮取り法による抽出や化学溶剤による後処理を行わず、「水洗い」と「遠心分離」により物理的に天然魚油を抽出しています。
抽出直後のオイルは、透き通った美しい黄金色。
まるでオリーブオイルの「コールドプレス製法」のように、イワシが持つ栄養を壊さずそのままギュッと絞り出しています。
科学的な精製の必要もないため、DHA・EPAだけでなくDPAも天然のバランスのまま残存します。
これが、過度な加工を行わない、天然魚油の鮮度を守るための方法なのです。
数値の高さだけに惑わされず、「自然の恵みである天然の成分がまるごと入っているか」という視点を持つことが、オメガ3サプリ選びの新しい基準です。
吸収率が違う。「トリグリセリド型」のメリット
抽出した後の処理は、体内への「吸収率」も大きく影響します。
高濃度・大量生産を目的として、エチルアルコールにより化学的に濃縮処理を行った魚油は「エチルエステル型（EE型）」と呼ばれます。
これに対し、科学的な濃縮処理を行わない「トリグリセリド型（TG型）」は、魚本来の自然な魚油であり体に馴染みやすい構造です。
Dyerbergらの比較研究において、天然TG型（魚油）を基準（100%）とした場合、加工された「エチルエステル型（EE型）」の吸収率は73%にとどまることが確認されています[3]。
せっかくのオメガ3も、体に吸収されなければ意味がありません。
また「エチルエステル型」で製造された魚油は、加熱や酸化に弱いというデメリットもあります。
では、なぜ市販サプリの多くがEE型なのでしょうか。
それは、化学的な濃縮処理によってDHA・EPAの含有量を数値上で高めやすく、製造コスト面でも有利なためです。
「高配合」という訴求がしやすい一方で、体に届く量は数値より少ないというジレンマが生まれているのです。
「トリグリセリド型」のメリットは、安全性はもちろんのこと、貴重な成分を無駄なく身体に届けるという点にもあるのです。
オメガ3サプリで変化を感じにくい3つの原因
「オメガ3サプリを続けているのに、あまり変化を感じない」という声は少なくありません。
その原因の多くは成分量の問題ではなく、「製品の品質」と「選び方」に起因しています。
ただし、原因を知っておくことは選び直しの基準になります。
以下の3点を順番に確認してみてください。
酸化した魚油は、カプセルに封入されていると外見では判断できません。
「世界一酸化しやすい」オメガ3脂肪酸は、製造・保管の過程で品質が劣化したまま市場に流通しているケースがあります。
酸化した油を摂取し続けると、体内で酸化ストレスの原因になる可能性があることが研究で指摘されており[1]、体に良い変化をもたらすどころか逆効果になるリスクがあります。
製法の確認がオメガ3選びの第一歩です。
前述のとおり、EE型の吸収率は天然TG型を基準（100%）とした場合73%にとどまることが示されています[3]。
同じ「DHA200mg・EPA100mg配合」と書かれていても、実際に体内で利用できる量はまったく異なります。
成分表の数字だけを見て選んでいると、「飲んでいるはずなのに届いていない」という状況が起きやすくなります。
良質な製品を選んでいる場合でも、オメガ3脂肪酸が体内の赤血球膜や細胞膜に取り込まれて機能として現れるまでには一定の時間が必要です。
赤血球の入れ替わりサイクルを考慮すると、継続的な摂取から3〜4ヶ月程度を目安に変化を確認するのが適切とされています。
ただし、①②が解決されている製品を選ぶことが、この継続の大前提になります。
原料となる「魚の種類」と「水銀リスク」も、オメガ3サプリを選ぶうえで重要なポイント
毎日体に摂り入れるものだからこそ、成分の量だけでなく「製法」、そして「原料の安全性」にも目を向ける必要があります。
特に近年、海洋汚染による魚介類の「水銀」や「重金属」の蓄積が懸念されています。
オメガ3サプリの原料には、主に「マグロ（大型魚）」か「イワシ・サバ（小型魚）」が使われます。
ここで注意したいのが「生物濃縮」という現象です。
食物連鎖の頂点にいるマグロなどの大型魚は、小型魚を食べた中型魚を大量に食べるため、体内に水銀などの有害物質が蓄積されやすい傾向にあります。
一方、イワシなどの小型魚は寿命が短く、食物連鎖の最初に位置するプランクトンを食べて育つため、汚染物質の蓄積が極めて少ないことから、原料として非常にクリーンで安全とされています。
厚生労働省による、食品中の水銀に注意が必要な妊婦へ向けたガイドラインでも、イワシ、サバ、アジ、サンマなどは「特に注意が必要でないもの」に分類されています[4]。
「まるごと青魚」は、大型魚を一切使用せず、天然の国産イワシだけを100%使用しています。
妊婦さんや小さなお子様、ご高齢の方まで、水銀のリスクを気にせず安心してお飲みいただける品質を徹底しています。
よくある質問
Q. オメガ3サプリを飲んでいますが変化を感じません。選び方に問題がある可能性はありますか？
可能性は十分あります。
変化を感じにくい原因の多くは、成分量よりも「製法」にあります。
製造過程で酸化した油を摂取していたり、吸収率の低いEE型（エチルエステル型）を選んでいたりすると、体に届くオメガ3の量は成分表の数字より少なくなります。
まずは「低温抽出製法」「トリグリセリド型（TG型）」「天然DPA含有」の3点を確認することが、製品選びの見直しの起点になります。
Q. 抗凝固薬や血液をサラサラにする薬を処方されていますが、フィッシュオイルサプリは飲めますか？
食品として摂取する範囲では、一般的に問題ありません。
ただし、抗凝固薬（ワルファリンなど）を服用中の方は、オメガ3脂肪酸との作用の重複により血液凝固に影響が出る可能性があるため、念のため担当医または薬剤師にご確認されることをおすすめします。
まるごと青魚は食品に分類されますが、服用中の薬がある場合は自己判断よりも専門家への相談が安心です。
Q. 低温抽出かどうかは、製品のどこを確認すればわかりますか？
製品ラベルや公式サイトの「製造方法」欄を確認するのが最も確実です。
「低温抽出」「コールドプレス」と明記されていれば安心ですが、記載がない場合は原材料に「精製魚油」と書かれていることが多く、高温処理が行われている可能性があります。
まるごと青魚は低温抽出・遠心分離製法を採用しており、公式サイトでも製造工程を開示しています。
DHA・EPA・DPA不足を
サポート
まるごと青魚
90粒入 1日3粒目安
2,980円(税込)
食事だけでは不足しがちな
DHA・EPA・DPAを、
新鮮なまま摂取できるサプリメント。
国産イワシの天然生オイルを
「まるごと」1粒に2尾分
ギュッと詰め込みました。
【参考文献・出典】
この記事の執筆者
グリーンハウス株式会社
食品保健指導士・管理栄養士
古本 楓
食品保健指導士・管理栄養士としての知識を交えながら、青魚の健康効果やオメガ3脂肪酸・DHA・EPA・DPAについての情報をお届けいたします。
【資格】
・公益財団法人 日本健康・栄養食品協会
食品保健指導士
・管理栄養士
